Заправка для кимчи Shenguan
Паста для маринада для традиционного корейского блюда - кимчи. Кимчи - это ферментированные овощи (пекинская капуста, редька и др.) в остром пряном маринаде. Почти ни одно застолье в Корее не обходится без кимчи. Чтобы приготовить кимчи в домашних условиях можно использовать эту заправку.
Вариант приготовления: свежую пекинскую капусту (предварительно вымытую, высушенную и разрезанную вдоль пополам) тщательно просолить обычной солью, не пропуская ни одного листа. Поместить в контейнер (или любую другую посуду) и оставить под грузом минимум на 8-10 часов. После этого слить лишнюю жидкость и равномерно нанести заправку для кимчи на каждый лист. По желанию можно добавить зелень или репчатый лук. Поместить готовое блюдо в контейнер еще на 1-2 часа и можно есть. Приятного аппетита!
Примечание: один пакет заправки рассчитан примерно на 3 кг капусты.
Состав: порошок чили перца, сахар, дегидроцетат натрия, чеснок, рыбный соус, морковь, редька, яблоко, груша, картофельный крахмал, глутамат натрия..
