Концентрированный острый устричный соус

Густой и концентрированный соус с многогранным вкусом, сочетающий в себе приятную сладость устриц, насыщенный солоноватый привкус и остроту двух видов перца перца и чеснока. Текстура у соуса плотная и густая, цвет - темно-коричневый, непрозрачный.
Состоящий более чем на 80% из устричного экстракта, такой соус будет незаменим при приготовлении как горячих, так и холодных блюд. Соус не теряет своего вкуса при термообработке, поэтому может использоваться при тушении, обжарке или мариновании блюд, вместо соли и/или для придания блюдам дополнительных оттенков вкуса.
Обратите внимание! Соус достаточно острый, поэтому рекомендуем попробовать перед использованием непосредственно сам соус.

Соус может применяться:

1. Как заменитель соли в любых блюдах;
2. Как приправа для приготовления горячих блюд из мяса, птицы, рыбы и овощей;
3. При запекании для хрустящей и глянцевой корочки для всех блюд: разведите 1 столовую ложку устричного соуса с 1 чайной ложкой сахара и 1 столовой ложкой масла, перемешайте. Промажьте верхнюю часть запекаемого блюда и поставьте в духовку. Карамельная устричная корочка будет потрясающим дополнением к блюду.
4. Как маринад для блюд. Обратите внимание: соус концентрированный и достаточно соленый. Во избежание избытка соли в маринаде рекомендуем попробовать на вкус устричный соус;
5. При обжарке лапши, например, японской якисобы;
6. Как соус к готовым блюдам: рису, лапше, рисовым клецкам, мясу, жареным яйцам, шашлыку, пицце.

Состав: концентрированный устричный экстракт 80,02%, вода, инозинат натрия, высокофруктозный кукурузный сироп, двунатрия сукцинат, соль, экстракты морепродуктов (креветка, краб, песчанка, моллюск), рыбный соус, крахмал, глутамат натрия, соевый соус. После вскрытия хранить в течении 30 дней в холодном месте.

Рецепт супа-лапши с говядиной (с использованием устричного соуса):

Нарежьте говяжью вырезку поперек волокон квадратными кусочками, чуть шире, чем азу. Замаринуйте в кунжутном масле, рисовом уксусе (или мирине), соли и перце и оставьте на 15-20 минут. После обжарьте во фритюре в течение 20 секунд: снаружи образуется корочка, а внутри — нежное, распадающееся мясо.

Отварите плоскую рисовую лапшу и промойте под холодной водой.

Обжарьте рисовую лапшу в небольшом количестве масла в вок-сковороде или сотейнике с высокими бортами. Добавьте к лапше немного куриного бульона и снимите с огня.

Теперь готовим заправку: на сковороде обжарить чеснок, имбирь с добавлением куриного бульона, далее добавить устричный соус, столовую ложку рисового уксуса и каплю кунжутного масла. Добавьте немного крахмала для загустения соуса, а затем говядину. Снимите с огня и подавайте в глубокой посуде. Приятного аппетита!