Известный рисовый уксус для суши и роллов. Также используется в качестве маринадов для рыбы и морепродуктов, в качестве заправки к салатам и закускам. Для получения такого уксуса используется особый мягкий сорт клейкого риса. В японской кухне не один рецепт суши не обходится без этого ингредиента.
